石巻産イラコ穴子と石巻産真穴子を、二百年の歴史ある老舗店と作り上げた弊社独自のタレで煮込み、焼いてふっくら柔らかく仕上げました。
甘い味付けで食べやすく、やわらかいのでお子様をはじめ幅広い年代の方におすすめです。
水揚げされた、石巻産「あなご」を手作業で丁寧に下処理し、最新式の過熱蒸気ロースターで焼き上げ、美味しさを逃すことなく、トンネルフリーザーにて急速凍結いたします。
「真穴子」
石巻では、2種類の「あなご」が水揚げされております。
一般的な「真穴子」と「イラコ穴子」です。「真穴子」は主に活きたまま築地に出荷されております。寿司ネタ、天ぷらなど都内の飲食店で三陸産「真穴子」は活躍しております。
「イラコ穴子」
「イラコ穴子」は、「真穴子」よりも深海にいて、大漁に水揚げされるときは、一度に数十トン、時には数百トン単位で揚がります。
イラコ穴子」は、石巻が水揚げ量全国1位を誇っております。
一方、石巻産「イラコ穴子」は、「真穴子」に比べ約10倍近くの水揚げ量がありますので、広く全国へご案内いたしております。