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株式会社ヤマトミ業務用卸商品
石巻発のおいしさを安全な工場から全国へ
ヤマトミ業務用卸商品
第二食品工場 稼働  “循環式過熱蒸気ロースター”

ヤマトミでは、日本に数台しかまだ導入されていない、最新の“循環式 過熱蒸気ロースター”を導入し、味覚、食感、安全性など、既存の商品とは差別化された商品開発が可能になりました。蒸気中に含まれる酸素量がわずかであるために酸化抑制効果(発がん性物質の抑制)、ドリップ抑制による旨味とコクの保持、水分蒸発を抑えた焼きにより、ジューシーで美味しい商品が出来上がります。
 これまでになかった健康的な美味しさをご提案いたします。


ヤマトミ取扱い商品
ヤマトミのふっくら焼き魚 さばの塩麹焼き ヤマトミのふっくら焼き魚 さばの塩麹焼き ヤマトミのふっくら焼き魚 さばの塩麹焼き ヤマトミのふっくら焼き魚 さばの塩麹焼き

商品規格・特徴
・さばの塩麹焼き Mサイズ (1枚入)60/90g×40p×2合
・さばの塩麹焼き Lサイズ (1枚入)90/110g×40p×2合
・さばの塩麹焼き 5枚×15p×2合(業務用)
過熱蒸気ロースターで、ふっくら柔らかに焼き上げました。冷凍のまま、湯煎で10分、自然解凍後、レンジで1分30秒で、簡単にお召し上がりになれます。脂ののったまさばを使用し、塩分控えめで、まろやかな塩麹の味付けに仕上げました。
産地/原料
千葉県産/まさば

化学調味料、無添加 ヤマトミのさばの味噌煮 化学調味料、無添加 ヤマトミのさばの味噌煮 化学調味料、無添加 ヤマトミのさばの味噌煮 化学調味料、無添加 ヤマトミのさばの味噌煮

商品規格・特徴
・さばの味噌煮 100g×40p×2合

※用途に合わせて、ご提案いたします。

高鮮度の国産さばを使用し、信州みその白みそと赤みそをブレンドし、化学調味料無添加で仕上げた、甘口のさばの味噌煮です。湯煎で、レンジで簡単にお召し上がりになれます。
産地/原料
千葉県産/まさば

一風変わったアレンジ料理に、ヤマトミのさばマヨ(辛子味と、シンプルなホワイト) 一風変わったアレンジ料理に、ヤマトミのさばマヨ(辛子味と、シンプルなホワイト) 一風変わったアレンジ料理に、ヤマトミのさばマヨ(辛子味と、シンプルなホワイト) 一風変わったアレンジ料理に、ヤマトミのさばマヨ(辛子味と、シンプルなホワイト)

商品規格・特徴
・さばマヨ 100g×80p×2合
・さばマヨ 300g×30p×2合
・さばマヨ 500g×20p 
国産まさばを贅沢に使用し、2種類のマヨネーズと和えた逸品です。巻き寿司、軍艦巻き、おにぎり具材、サラダに、創作料理に幅広くご使用になれます。
産地/原料
千葉県産/まさば

ふっくら、柔らか、煮焼き穴子 イラコ穴子 イラコ穴子 イラコ穴子
商品規格・特徴
・8g×20枚×30p×2合(1g単位で、ご要望にお応えいたします。お弁当具材 おにぎり具材としてもご使用いただいております。)
・5尾×15p×2合(真空包装タイプ)学校給食などでも使われています。
・刻み 500g×10p(業務用タイプ)学校給食などでも使われています。
・120g×20p×2合(トレー入れタイプ)
・9cm×500g×20p(コンビニ様・スーパー向け、恵方巻き用・巻き芯用)

煮焼きアナゴ

石巻が水揚げ量全国一を誇るイラコアナゴを使用し、たれは老舗たれメーカーとの共同開発で上品な味付けに仕上げた。もともと養殖魚の餌として使用されていたイラコアナゴを、15年ほど前から地元の水産加工業者が蒲焼きなどの商品にしていたことから、ヤマトミでは他商品と差別化を図るためにイラコアナゴ特有の皮のかたさとえぐみを解消する方法を2年かけて徹底研究し、商品化に至った。火を使わず加熱水蒸気で焼き上げることで旨み成分が逃げず、身はふっくらとやわらかく、さらに煮込むことで皮もやわらかい。調理は電子レンジで温めるだけと簡単。地元での消費拡大につなげると同時に、全国にも石巻ブランドとして発信する。



ツール・ド・東北で、開催された、ツール・丼・グランプリで、ヤマトミの穴子丼がグランプリを獲得しました。

おにぎり実例
穴子おにぎり

おにぎり実例
穴子おにぎり

お弁当実例
穴子弁当

お弁当実例
穴子弁当



三陸近海で漁獲されたイラコ穴子を特製タレで煮焼きしました。 産地にこだわった貴重な逸品で上品な味とふっくら感をご堪能ください。
産地/原料
石巻産/イラコ穴子

「JRの大人の休日倶楽部」に大漁宝船弁当をご紹介いただきました。
大人の休日クラブ 大人の休日クラブ
ヤマトミの穴子を上手に使ってくださっているお取引先様のご紹介
真穴子
「関西の信濃路様」でご好評頂いている煮焼きあなごそば 詳しくはこちら

あなごの刻み 業務用穴子刻み 業務用穴子刻み 業務用穴子刻み

商品規格・特徴
・500g×20p(おにぎり具材、学校給食などでもご使用いただいております)
石巻で水揚げされた新鮮な穴子を、食べやすく刻みにいたしました。
お手軽料理に、創作料理に最適です。

お手軽栄養ご飯、さばフレーク 無添加仕上げ お手軽栄養ご飯、さばフレーク お手軽栄養ご飯、さばフレーク お手軽栄養ご飯、さばフレーク

商品規格・特徴
・さばフレーク 50g×100p×2合
・さばフレーク 100g×80P×2合
・さばフレーク 500g×20p
高鮮度の国産さばを、ほんのり塩味のフレークにいたしました。どんなお料理にもトッピング可能な使いやすい商品です。
※ひらめのフレークもございます。
産地/原料
国産/さば 

ヤマトミのふっくら焼き魚 さばの塩焼き さばの塩焼き さばの塩焼き さばの塩焼き

商品規格・特徴
・さばの塩焼き Mサイズ (1枚入)60/90g×40p×2合
・さばの塩焼き Lサイズ (1枚入)90/110g×40p×2合
・さばの塩焼き 5枚×15p×2合(業務用)
過熱蒸気ロースターで、ふっくら柔らかに焼き上げました。冷凍のまま、湯煎で10分、自然解凍後、レンジで1分30秒で、簡単にお召し上がりになれます。脂ののったまさばを使用し、塩分控えめな味付けに仕上げました。
産地/原料
千葉県産/まさば 

ヤマトミのふっくら焼き魚 さばのみりん焼き さばのみりん焼き さばのみりん焼き さばのみりん焼き

商品規格・特徴
・さばのみりん焼き Mサイズ (1枚入)60/90g×40p×2合
・さばのみりん焼き Lサイズ (1枚入)90/110g×40p×2合
・さばのみりん焼き 5枚×15p×2合(業務用)
過熱蒸気ロースターで、ふっくら柔らかに焼き上げました。冷凍のまま、湯煎で10分、自然解凍後、レンジで1分30秒で、簡単にお召し上がりになれます。脂ののったまさばを使用し、お子様にも食べやすい甘い味付けに仕上げました。
産地/原料
千葉県産/まさば 

まろやか風味、金華〆さば まさば まさば まさば

商品規格・特徴
・金華〆さばL(約90~110g)×40p×2合(市販用タイプ)
・金華〆さば2L(約110~130g)×40p×2合(市販用タイプ)
・金華〆さばL(約90~110g)×5枚×15p×2合(業務用タイプ)
・金華〆さば2L(約110~130g)×5枚×15p×2合(業務用タイプ)スーパー様、居酒屋様、飲食店様などにご使用いただいております。
・スライス加工(6g、7g、8g、10g)20枚×30p×2合(業務用タイプ)
1g単位で、ご要望にお応えいたします。寿司ネタはもちろん、お弁当具材、おにぎり具材としてもご使用いただいております。

秋から冬にかけて、南三陸金華山周辺海域で漁獲された高鮮度で脂のり抜群の大型マサバ「金華さば」のみを使用し、炙り金華〆さば燻製風味を商品化しております。
酢は300年の歴史を持つ醸造メーカーで調合したものを使用し、一晩寝かせて熟成させることで、「金華さば」のうまみを引き出し、まろやかな風味の仕上がりにいたしました。


【”金華さば”の定義】
南三陸金華山周辺海域で定置網、一本釣、まき網によって漁獲された高鮮度で脂のり抜群の大型マサバ。

産地/原料
石巻産/まさば

金華さば販売証明書
さば販売証明書

棒寿司実例
ネクセリア東日本株式会社東北支店×ヤマトミ コラボ商品「金華鯖道楽」
金華鯖道楽 金華鯖道楽ポスター
【詳しくはこちら】

おにぎり実例
さばおにぎり

・〆さば20g×20本×30pお弁当具材

お弁当実例
さば弁当 南三陸金華山周辺海域で漁獲された、高鮮度で脂のり抜群の大型まさば「金華さば」を使用し、
独自の調味酢と熟成方法で、素材を生かしつつ、まろやかな風味にいたしました。

※各種サイズご相談ください 産地/原料
石巻産/まさば

「JRの大人の休日倶楽部」に大漁宝船弁当をご紹介いただきました。
大人の休日クラブ 大人の休日クラブ


まろやか風味、炙り金華〆さば燻製風味 まろやか風味、炙り金華〆さば燻製風味 まろやか風味、炙り金華〆さば燻製風味 まろやか風味、炙り金華〆さば燻製風味

商品規格・特徴
・炙り金華〆さば燻製風味L(約90~110g)×40p×2合(市販用タイプ)
・炙り金華〆さば燻製風味2L(約110~130g)×40p×2合(市販用タイプ)
・炙り金華〆さば燻製風味L(約90~110g)×5枚×15p×2合(業務用タイプ)
・炙り金華〆さば燻製風味2L(約110~130g)×5枚×15p×2合(業務用タイプ)
スーパー様、小売店様はもちろん、お弁当具材としてもご使用いただいております。詳しくはこちら

秋から冬にかけて、南三陸金華山周辺海域で漁獲された高鮮度で脂のり抜群の大型マサバ「金華さば」のみを使用し、炙り金華〆さば燻製風味を商品化しております。
酢は300年の歴史を持つ醸造メーカーで調合したものを使用し、一晩寝かせて熟成させることで、「金華さば」のうまみを引き出し、まろやかな風味の仕上がりにいたしました。
香り深い燻製風味は、炙りの香ばしさを加味し、絶妙なバランスに仕上げた逸品です。


産地/原料
宮城県産/まさば

ほんのり甘酢の、〆さんま
ほんのり甘酢の、〆さんま ほんのり甘酢の、〆さんま ほんのり甘酢の、〆さんま

商品規格・特徴
・〆さんま開き 5枚×20p×2合

高鮮度の国産さんまを独自の調味酢に漬け込み、まろやかな味わいに仕上げました。棒寿司はもちろん、創作料理にもご活用いただけます。

産地/原料
国産/さんま

ほんのり甘酢の、炙り〆さんま
ほんのり甘酢の、炙り〆さんま ほんのり甘酢の、炙り〆さんま ほんのり甘酢の、炙り〆さんま

商品規格・特徴
・炙り〆さんま開き 5枚×20p×2合

高鮮度の国産さんまを独自の調味酢に漬け込み、炙りの香ばしさを加味し、まろやかな味わいに仕上げました。棒寿司はもちろん、創作料理にもご活用いただけます。

産地/原料
国産/さんま

石巻産 真穴子 真穴子 真穴子 真穴子

商品規格・特徴
・120g×20p×2合(トレー入れタイプ)
・8g×20枚×30p×2合(1g単位で、ご要望にお応えいたします。)
・5尾×15p×2合(真空包装タイプ)
・刻み 500g×20p(業務用)おにぎり具材として使用
石巻港水揚げの、新鮮な真穴子を、その日のうちに下処理し、加工した商品です。 煮焼き真穴子は、素材の良さをそのままに、独自のタレでやわらかく仕上げた逸品です。 ※規格、パッケージ等、ご相談ください
産地/原料
石巻産/真穴子
真穴子のつみれ汁の作り方は、こちら【PDF】

ヤマトミの穴子を上手に使ってくださっているお取引先様のご紹介
真穴子 真穴子
「そば房かみ様」でご好評頂いている穴子丼と穴子天ぷら蕎麦 詳しくはこちら

その他、真穴子商品 業務用穴子刻み 業務用穴子刻み 業務用穴子刻み

天ぷら用、真穴子 真穴子の骨 煮焼真穴子大サイズ

商品規格・特徴
・天ぷら用、真穴子開き 50g以下×8kg、50/70g×8kg
・真穴子の骨(生凍結) 10kg袋入れ
・煮焼真穴子(バルク) 140gUP×8kg
天ぷら用真穴子、大サイズの真穴子は、飲食店様向けに、真穴子の骨も、だしを取ったりそうした用途向けに、随時ご案内しております。
※在庫がなくなり次第、終了となります。

産地/原料
石巻産/真穴子

無添加、濃厚、いか塩辛 スルメイカ スルメイカ 無添加いか塩辛 全部入り

商品規格・特徴
・130g×20p×2合
・500g×20p
・80g×50p×2合(業務用)(ご要望に合わせ、企画提案いたします)
船内凍結された新鮮な国産真いかを使用し、すべて手作業で無添加、無着色、濃厚な味わいに仕上げました。
リピーターさんの多い商品です。工場長、自慢の逸品です。
産地/原料
青森産/真イカ

~サラダに、創作料理に~「ぶりの生ハム燻製風味」 ぶりの生ハム燻製風味 ぶりの生ハム燻製風味 ぶりの生ハム燻製風味

商品規格・特徴
7g20枚×30p×2合
脂がのった石巻産天然ぶりを、上質な生ハムのような触感にし、香深い燻製風味に仕上げましたサラダにトッピング、または、お好みの創作料理にうってつけです。
産地/原料
石巻産/天然ブリ 

~サラダに、創作料理に~「ひらめの生ハム燻製風味」 ひらめの生ハム燻製風味 ひらめの生ハム燻製風味 ひらめの生ハム燻製風味

商品規格・特徴
7g20枚×30p×2合
石巻産天然ひらめを、上質な生ハムのような触感にし、香深い燻製風味に仕上げました。サラダにトッピング、または、お好みの創作料理にうってつけです。
産地/原料
石巻産/天然ひらめ 

ヤマトミは様々なお客様と穴子やシメサバを使ってコラボ商品の開発に取り組んでおります。 ヤマトミの商品・販路拡大の取り組みが雑誌「食品商業」に取り上げていただきました!

食品商業

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