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株式会社ヤマトミ
「復興庁×名古屋学芸大学×株式会社ヤマトミ×森永乳業グループ」コラボ新商品ができました。 復興庁×名古屋学芸大学×株式会社ヤマトミ×森永乳業グループ」コラボ新商品ができました。

◆商品名
やわらか亭 穴玉丼

◆発売時期
2017年3月13日(月)

◆商品概要
市販の介護食には魚介類を使用したメニューが少ないのですが、ヤマトミで加工した石巻産真穴子を使用した「やわらか亭 穴玉丼」は、穴子をたまごでとじたことでやわらかごはんに合う商品となりました。

◆ストーリー
今回の新商品は復興庁が企画した「復興支援インターン」がきっかけです。復興支援インターンは日本全国の学生が東日本大震災の被災企業で職業訓練を行い、そこで学んだ事を全国に発信しながら自らも学びの場とする企画です。このインターンの受け入れ先としてヤマトミが選定され、そこに名古屋学芸大学の学生がインターンとして参加しました。インターンを通して学んだ事をヤマトミにフィードバックする際に提案としてでてきたのが今回の商品企画の元になる「介護食」でした。その提案を復興庁に出向している森永乳業の社員の目に留まり、評価を受け商品化が実現いたしました。

復興庁の力強い支援、そしてインターンにきた名古屋学院大学の学生たちの実践的なアイデア、さらにそのアイデアをビジネスベースへと後押ししていただいた森永乳業グループの「クリニコ」、様々な組織・人の縁がつながった商品になり商品化ができ私たちも大変嬉しく思います。

ヤマトミでは「鮮度がよい真穴子」を安定供給するのはもちろんの事、この商品を食べる方を想像しながら美味しくいただけるように心を込めて作っていきたいと思います。店頭などで見かけた際にはぜひ手にとって見ていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。

なお、石巻市内では中心市街地の立町商店街にある「石巻うまいものマルシェ」にて取り扱います。石巻市内の方はこちらをご利用ください。

石巻うまいものマルシェ
https://www.facebook.com/umaimono.marche/


ヤマトミは様々なお客様と穴子やシメサバを使ってコラボ商品の開発に取り組んでおります。
ヤマトミの新しい試みは、まだ始まったばかりです ヤマトミの新しい取組

震災後、やっと他社様からの加工場を間借りできた時に、震災前に手掛けていた仕事、業務用の量産体制は、
数人の従業員では、無理でした。
そんな時に、各種、イベントなどのお誘いがあり、個人様向けの、商品づくりを始めました。

〆サバ、塩辛から始まり、石巻で水揚げされる、小女子、あなごなど、少しずつ、アイテムも増えていきました。

その後、おかげさまで、たくさんのご協力もあり、地元店舗からのお誘いや、居酒屋さんから、温泉旅館さんまで、
幅広く取扱いしていただく機会が増え始めました。ヤマトミの新しい試みは、まだ始まったばかりです。




ヤマトミがお昼の情報番組「ひるおび」にて取り上げられました。2016.3

商品は金華〆サバです。
これからも石巻の復興を全国に発信していきたいと思います。

金華〆さばはこちらでご購入できます!



フード・アクション・ニッポンアワード2015「食べて応援しよう!賞」を受賞しました。2015,12

煮焼きアナゴ

石巻が水揚げ量全国一を誇るイラコアナゴを使用し、たれは老舗たれメーカーとの共同開発で上品な味付けに仕上げた。もともと養殖魚の餌として使用されていたイラコアナゴを、15年ほど前から地元の水産加工業者が蒲焼きなどの商品にしていたことから、ヤマトミでは他商品と差別化を図るためにイラコアナゴ特有の皮のかたさとえぐみを解消する方法を2年かけて徹底研究し、商品化に至った。火を使わず加熱水蒸気で焼き上げることで旨み成分が逃げず、身はふっくらとやわらかく、さらに煮込むことで皮もやわらかい。調理は電子レンジで温めるだけと簡単。地元での消費拡大につなげると同時に、全国にも石巻ブランドとして発信する。


ヤマトミの穴子を上手に使ってくださっているお取引先様のご紹介2014,06,09

ヤマトミ取引先紹介

穴子はこんな使われ方もされています!
<お店・商品のご紹介>
岩手県花巻市台温泉の奥にある秘境の蕎麦屋「かみや」。
かみやさんではヤマトミの煮焼真穴子を穴子丼、穴子天丼としてご提供して頂いております。

(ご主人との出会い)
・24年の石巻しんきん経営塾の企業交流会で、マッチング商談をさせて頂いたのをご縁に、石巻産の穴子を使ってみたいとお話をいただきました。なかなかお店に伺う機会がなかったのですが、先日初めてお伺いし、久しぶりの再会と、その味に感動いたしました。


ヤマトミ取引先紹介
あなご
食べた感想
「ヤマトミの煮焼真穴子にかみやさんのタレが 絶妙なマッチングです。ペロッと平らげてしまいました。」
ヤマトミ取引先紹介
穴子の天ぷらそば
ご主人よりひと言
「ヤマトミの煮焼真穴子を天ぷらにすることで、 さっぱりとした味にし、かみやの手打ちそばとの相性が抜群に良くなりました。 TVにも取り上げられた、人気の一品です。」

ヤマトミ取引先紹介

そば房 かみや
花巻市台2-56-1
【TEL】0198-27-4008
【営業時間】11:00・4:00
0 そばがなくなり次第終了となります。
定休日:木曜


ヤマトミ取引先紹介

千葉も先日お店にお邪魔させて頂き、お客様の声 、社長の思い、仕事に対する姿勢など拝見し、大変勉強になりました。 ヤマトミとしても穴子を通じてお店の評判に貢献できる よう、頑張っていきたいと思います。 ありがとうございました!




ヤマトミの穴子を上手に使ってくださっているお取引先様のご紹介2014,06,09

ヤマトミ取引先紹介

煮焼穴子はこんな使われ方もされています!
<お店・商品のご紹介>
和歌山に本拠地を構えるそば店を展開されている信濃路様のご紹介です。
復興支援と安心安全な東北の商品を関西でご紹介したい!
と、お声を頂きました。
写真を拝見するからに美味しそうな穴子蕎麦です。
煮あなごのダシがとけたおつゆを飲み、身を崩して蕎麦と食す。
想像をかき立てられる一品です。


ヤマトミ取引先紹介

もちろん、バッテラ穴子押し寿司もご好評 頂いております。


ヤマトミ取引先紹介

信濃路 本町店
和歌山県和歌山市七番町26-1
ダイワロイネットホテル和歌山1F
【TEL】073-427-2652
【営業時間】 11:00~22:00


「大漁宝船弁当」が新しくなりました!2014,05,14

東北新幹線を中心に駅弁としてご好評頂いている「大漁宝船弁当」が新しくなりました!
皆様、是非、ご賞味下さいませ。
宝船弁当に入っている〆サバと穴子は
こちらからご購入頂けます!

大漁宝船



ヤマトミの金華〆さばがサンドウィッチマンのぼんやり≠ハテレビで紹介されました!2014,04,23o

サンドウィッチマンが石巻漫画館の商品開発をするという企画で美味しいサバサンド(番組内では「白身魚フライ」と言われていましたが。。)を開発してもらいました。
今は漫画館で取り扱いされておりませんが、ご自宅でも簡単に作れます。

〆サバにわさびマヨネーズをつけてパンで挟む。
すごく美味しいので是非、お試し下さい♪
金華〆さばはこちらでご購入できます!



ヤマトミでは復興庁・石巻商工会議所主催の「結の場」に参加しています。2014,01,04

「結の場」とは被災企業が抱えている課題を解決するため、大手・中堅企業の経営資源を被災地域の企業と効率的に繋ぐ目的で開かれた“地域復興マッチング”です。
被災地域の企業は、自らの努力や既存制度の活用のみでは解決できない様々な課題を抱えています。
この課題を解決するにあたって、ほかの企業様の有する豊富な経営資源(ヒト・モノ・情報・ノウハウ等)を活用できるようマッチングの場を設けることを目的にした取り組みです。
復興庁の「結の場」ご紹介ページ

結いの場

ヤマトミでは第一回の「結の場」から参加し、これまでに大手企業内での社内販売・アンケート調査をする「企業マルシェ」や、
被災企業各社の商品ラインナップで作られたカタログ販売「海のごちそう便」、大手企業の有するレジャー施設等での販売会に参加してきました。
この他にも色々なプロジェクトが動いており、これからも積極的に参加し自社のみでは解決の難しい課題を、大手企業様のお力をお借りしながらより良い商品作りに活かして生きたいと思っております。

結いの場



イオン石巻店販売促進会にてこうちゃんにヤマトミの金華〆さばを使った料理実演をしてもらいました!2013,11,21

11月2日にイオン石巻にて仙台在住の料理研究家こうちゃんこと相田幸二さんに金華〆さばを使ったアイディアレシピを作っていただきました!
料理研究家こうちゃんこと相田幸二さんのイオン石巻のイベント 料理研究家こうちゃんこと相田幸二さんのイオン石巻のイベント



いか塩辛の日キャンペーン実施しました!2013,11,07

10月19日は“いか塩辛の日”ということで10月末までいか塩辛関連商品をキャンペーン割引させて頂きました!

宮城カルテ食堂




医食同源プロジェクト”宮城カルテ食堂”にヤマトミも参加します。2013,10,21

東北公済病院を核とした高血圧、糖尿病、高脂血症など生活習慣病の退院者・通院者、健康に気を使う人が安心して外食できる飲食店を増やそう・・というプロジェクト。
ヤマトミは被災地の食産業として”いか塩辛”を商品提供させていただきました。

健康で美味しい食の実現にヤマトミも生産する立場として今後も取り組んでいきたいと思います。

※画像をクリックすると詳細がご覧頂けます。

宮城カルテ食堂 宮城カルテ食堂 宮城カルテ食堂

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